Les feuilles d’automne sont tombées depuis longtemps, la nuit tombe en fin d’après-midi, les volets se ferment de plus en plus tôt, le vent souffle. Pour se réchauffer, rien ne vaut une bonne soupe, c’est bien connu. Il n’y a presque plus rien à manger, sauf quelques oignons qui attendent sagement leur heure.

C’est avec plaisir que je vous propose, cette semaine, de déguster une soupe à l’oignon.

soupe loignon thumb Recette de soupe à loignon

recette soupe oignon Recette de soupe à loignon

Ingrédients pour une soupe à l’oignon pour 2 :

3 ou 4 oignons (suivant leur taille)
30 g de beurre
1 litre de bouillon de légumes
4 tranches de pain
1 gousse d’ail
emmental râpé
sel et poivre
1 branche de thym

Emincez les oignons, puis faites-les revenir 10 mn au beurre dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils aient caramélisés. Versez le bouillon sur les oignons dans la cocotte. Salez légèrement, poivrez, jetez y la branche de thym et laissez frémir une trentaine de minutes.
Faites griller, au grille pain, les tranches de pain puis frottez-les avec la gousse d’ail coupée en deux, saupoudrez-les de fromage râpé. Faites dorer les croutons au fromage dans votre four en fonction grill.

Cette recette permet d’utiliser des oignons qui ont énormément d’atouts santé !

Les atouts santé de la soupe à l’oignon

L’oignon est recommandé aux personnes souffrant de rhumatismes, c’est un excellent antidouleur.
Il régule le taux de sucre dans le sang.
Il protège le système cardio-vasculaire.
Il combat microbes et bactéries et freine leur prolifération.
Il fait baisser la fièvre.
Le Professeur David Khayat ainsi que le Dr Richard Béliveau considèrent l’oignon comme un excellent aliment dans la prévention d’un certain nombre de cancers (comme ceux de l’estomac ou encore du côlon). Ils recommandent, tous deux, de mettre de l’oignon et de l’ail partout , de ne pas hésiter sur les doses ! wlEmoticon smile4 Recette de soupe à loignon

Et vous cuisinez-vous beaucoup avec de l’oignon ?

Sources :
150 aliments santé de Alessandra moro-Buronzo et Marie-Laure André
Le vrai régime anticancer par le Professeur Khayat
Cuisiner avec les aliments contre le cancer.

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