Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous proposer une recette de verrine très rapide à préparer. Il s’agit d’une verrine betterave Boursin.
Les atouts santé de cette recette sont principalement ceux apportés par la betterave.
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L’intérêt principal de la betterave rouge réside dans ses fibres qui favorisent le transit.
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De plus, la betterave a une haute teneur en potassium qui combat l’acidité sanguine par son effet alcalinisant et est également bénéfique pour les os.
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Elle est également riche en vitamine B9 qui est recommandée en cas d’anémie par exemple ou pour les étudiants en période d’examens car elle est bénéfique pour les troubles de la mémoire et de la concentration.
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Et bien sûr, la betterave rouge est riche en antioxydants qui ont plein d’aspects bénéfiques pour la santé.
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Néanmoins la betterave est à restreindre pour les personnes souffrant d’hypertension et aux calculs biliaires et rénaux.
Ingrédients :
200 g de betterave rouge cuite
100g de Boursin ou tout autre fromage persillé
1 cuillère à soupe de jus d’orange (facultatif)
un zeste d’orange.
La recette simplissime consiste à couper la betterave en dés, puis à mélanger dans un mixeur, la betterave, le Boursin et le jus d’orange.
Avec un zesteur, retirez le zeste d’une orange non traitée puis passez le 10 secondes dans l’eau bouillante. Ça, c’est pour la déco…
Puis versez le mélange dans de petites verrines et parsemez des zestes d’orange.
J’ai aussi ajouté une branche de thym fleuri… 
N’hésitez pas à me dire, si vous connaissez des variantes de cette recette.
Et pour plus d’idées pour cuisiner avec du Boursin ou du fromage persillé, voici un petit livre génial signé Frédérique Chartrand avec 30 recettes originales et délicieuses.
Bon appétit.
Qu’elles sont belles tes verrines, Anne ! La branchette de thym fleuri rajoute vraiment un petit quelque chose
Je vais tester dans la semaine (on perd rarement l’occasion de manger de la betterave ici)… Je te dirai comment c’était. Bises.
C’est juste très appétissant de loin !
y a plus qu’à …
En tout cas, photos, couleurs, qui mettent bien en valeur ton article.
Karine
Bonjour,
Merci pour cette recette. C’est un régal !
Pour info, je ne suis pas fan de la betterave. Bizarrement, c’est le seul aliment que j’ai du mal à manger.
Des recettes comme celles-ci : hautes en couleurs et qui nous font découvrir les fruits et légumes associés à d’autres saveurs, j’adore !
J’ai hâte de lire vos prochaines recettes 😛
Aurelie
Après avoir testé cette recette en famille, verdic : « super recette » à l’unanimité !
Super rapide à préparer et très sympa pour redécouvrir la betterave.
Pour ma part, j’ai préféré faire un « boursin-maison » : de la faisselle égouttée + une pointe d’ail (le goût pas trop fort pour les enfants) + fines herbes fraîches du jardin à volonté (les enfants adorent cueillir dans le potager!).
Je recommande vivement cette recette à tous, même à celles et ceux qui ne sont pas fans de betterave, comme moi, …. vous serez agréablement surpris(e) !
Bonjour Anne,
Vraiment superbes tes verrines ! Quelles couleurs ! Malheureusement, la betterave rouge est bien l’un des rares aliments que je n’ai jamais réussi à apprécier ! Peut être que ta recette réussira à me faire changer d’avis !
En tout cas félicitations pour cet article très bien illustré !
Elles sont trop belles tes verrines!!! Et dans le genre simple à faire, c’est simple!!
Et les photos sont magnifiques!!
elles sont rop belles ces verrines de betteraves
je suis pas fan de la betterave mais comme ça elles me font trop envie !
je vais vite m’abonner à ta newsletter car je m’aperçois que j’ai raté pleins de chouettes recettes ! bisous Anne :*}
Merci pour vos commentaires ! Ça me fait bien plaisir, les filles !
Bisous Mélina, Karine, Aurélie, Nathalie, Sab et Cathy !
En effet, très simple la verrine, et du plus bel effet. J’adore les couleurs, que ce soit sur la table, en déco, en vêtements…
Je mets en lien un de mes articles en rapport avec le blog. Merci.
http://sante-prosperite.fr/la-couleur-cest-la-vie/
plus simple que cette recette c est difficile
c est gouteux comme verrine et rapide à faire que demandér de plus