Voici une recette ultra rapide avec 3 ingrédients.

Je l’ai trouvée dans un tout petit livre d’une nouvelle collection Marabout.

Ingrédients :

2 betteraves cuites

1 pot de yaourt velouté ou Fjord®

Du persil plat ciselé

des cerneaux de noix concassés

sel et poivre

Versez le yaourt dans un filtre à café pour le drainer. Râper la chair des betteraves dans un bol, puis ajouter le yaourt. Mélanger avec les noix concassées et le persil, mélanger. Saler et poivrer.

Cette recette est prête en 5 minutes et constitue une entrée savoureuse qui change des betteraves vinaigrette. Les noix apportent une amertume qui casse le côté sucré de la betterave.

L’atout santé de cette recette :

• L’intérêt principal de la betterave rouge réside dans ses fibres qui favorisent le transit.

• De plus, la betterave a une haute teneur en potassium qui combat l’acidité sanguine par son effet alcalinisant et est également bénéfique pour les os.

• Elle est également riche en vitamine B9 qui est recommandée en cas d’anémie par exemple ou pour les étudiants en période d’examens car elle est bénéfique pour les troubles de la mémoire et de la concentration.

• Et bien sûr, la betterave rouge est riche en antioxydants qui ont plein d’aspects bénéfiques pour la santé.

• Néanmoins la betterave est à restreindre pour les personnes souffrant d’hypertension et aux calculs biliaires et rénaux.

• Les noix aideraient à prévenir les maladies cardio-vasculaires et protègeraient les artères.

• Elles aideraient également à faire baisser le mauvais cholestérol.

• A noter l’effet légèrement laxatif de la noix.

Sources :

Les 150 aliments santé. Marie-Laure André / Alessandra Moro Buronzo Hachette Pratique

Les aliments qui entretiennent votre santé. Dr Senninger. Marabout

Fjord® chez Marabout

 Merci de me dire ce que cette recette vous inspire.

Bonne semaine.

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