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Une recette de tzatziki, un indispensable de l’été. Vous pouurez le consommer sur du pain, en accompagnement de crudités ou encore pour accompagner de la viande comme de l’agneau par exemple.
Ingrédients :
1 concombre
1 gousse d’ail
1 demi citron
1 bouquet de menthe
2 C à soupe de menthe
1 yaourt grec au lait de brebis
sel et poivre
A l’aide d’un économe, pelez le concombre. Puis coupez-le en petits dés. Pour ce faire, vous pouvez trancher dans la longueur le concombre à l’aide d’une mandoline, ensuite vous continuez le reste au couteau.
Faites dégorger le concombre en y ajoutant du gros sel pendant une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, hachez finement l’ail et la menthe.
Rincez et essorez le concombre.
Dans un bol, mettez le concombre, l’ail, la menthe, le jus du demi citron, les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis le yaourt grec.
Mélangez bien, et salez à votre convenance.
L’atout santé de cette recette :
Le concombre contribue à une bonne hydratation de l’organisme, il est également diurétique et participe au bon fonctionnement du transit.
Le concombre est également riche en potassium.
Le concombre a un index glycémique faible.
La menthe vous apportera, quant à elle, ses antioxydants.
Et vous, comment préparez-vous le concombre ?
Bonne semaine ! 
Hello Anne,
J’adore le tzatziki avec des petits toasts légèrement grillés. Mais je ne savais exactement comment le faire alors merci
A très bientôt
Yannick
Merci Yannick pour ta visite et pour ton commentaire ! A la prochaine !
Bonjour Anne,
Peux-tu me dire quelle est la différence entre cette recette et la raïta ?
Je fais de la raita pratiquement comme ça alors, pareil pas pareil je n’arrive réellement pas à voir où c’est différent puisque j’emploie aussi des yaourts grecs
Merci d’éclairer ma lanterne
Bonjour Sylviane, effectivement la raïta se rapproche pas mal du tzatziki. Néanmoins, on y met souvent plus d’épices comme du cumin ou parfois aussi de la coriandre. Le tzatziki est moins épicé. Mais il est vrai qu’entre ces deux recettes, l’une indienne, l’autre grecque, il n’y a que peu de différences.
A bientôt.