Un velouté de brocolis au menu, ça vous tente ?

 

velout brocolis thumb Velouté de brocolis

 

Ingrédients pour un velouté de brocolis pour 4 personnes:

400 g de brocolis

100g d’échalotes

100g de carottes

200g de pommes de terre

1 litre d’eau

8 portions de fromage type Vache qui rit.

Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets. Epluchez les carottes et les pommes de terre puis détaillez-les en petits morceaux. Epluchez et émincez les échalotes.

Versez l’eau et les légumes dans une casserole. Poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes environ. Tous les légumes devront être bien cuits.

Hors du feu, ajoutez les portions de fromage et mixez le tout.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre éventuellement).

velout de brocolis thumb Velouté de brocolis

 

Velouté de brocolis : son atout santé.

 

Ce velouté de brocolis a le bon goût de nous donner une occasion de plus de consommer du brocoli. (Comme, par exemple, les recettes du brocoli Taj Mahal et la salade de brocoli).

Les bienfaits du brocoli.

Le brocoli fait partie des aliments favoris préconisés par le Dr Richard Béliveau, Docteur en biochimie, et également auteur du livre Cuisiner avec les aliments contre le cancer  qui conseille d’en manger 2 à 3 fois par semaine tant cet aliment est bénéfique pour la santé, notamment en prévention du cancer de l’estomac: Vous pouvez lire un article complet  ici.

Le site de référence Passeport santé a également consacré un article ultra complet aux bienfaits du brocoli, dans lequel ils expliquent notamment que le brocoli est bénéfique pour la santé cardio-vasculaire, la santé de l’oeil ainsi que la mémoire ainsi que les bénéfices déjà évoqués par Dr Richard Béliveau.

Le brocoli est un aliment riche en antioxydants.

Il contient également une bonne quantité de calcium : 93mg/100g qui, ajouté au potassium que le brocoli contient, joue un rôle positif pour les os.

Les bienfaits de la carotte.

Vous saurez tout sur les bienfaits de la carotte dans cet article ici.

————————————–

Cette délicieuse recette a été réalisée par Danielle. Merci à elle. Tu peux nous en cuisiner à nouveau quand tu veux ! 😉

Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre dont elle est extraite :

Soupes de saison d’Anne-Catherine Bley chez Marabout.

Anne-Catherine Bley est également la créatrice, depuis 1999, du Bar à Soupes à Paris.

Sources santé:

Les 150 aliments santé. Marie-Laure André et Alessandra Buronzo.

Les aliments qui entretiennent votre santé. Dr Franck Senninger

ABC des oligoéléments. Nicolas Bles

Ma bible de la santé Nature par Anne Dufour

Passeportsanté

2 Responses so far.

  1. kevin dit :

    Cela semble être une délicieuse recette dont je n’avais jamais entendu parlé. Vraiment sympa de découvrir de nouvelle recette santé

    kevin

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