souperadis thumb Soupe de fanes de radis

Comme convenu, voici ma nouvelle recette du dimanche. Une recette de circonstance puisqu’il s’agit d’une soupe ! icon smile Soupe de fanes de radis Mais attention, une soupe recyclage car elle permet de se servir des fanes de radis dont on ne sait pas forcément quoi faire.

C’est une recette économique donc et rapide aussi puisqu’il faut compter 30 minutes en tout.

Pour ce qui est de ses atouts santé, cette recette est surtout riche en fibres grâce à ses fanes de radis par exemple. Elle possède également un index glycémique faible, ce qui signifie qu’elle évite le coup de fatigue conséquent à un repas avec un index glycémique élevé. Cela fera l’objet d’un article prochainement.

 soupefanesderadis thumb Soupe de fanes de radis

Ingrédients :

  • Les fanes d’une botte de radis (éliminer les fanes fânées icon smile Soupe de fanes de radis )
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 verre à moutarde de lentilles corail
  • 1 bouillon de légumes bio
  • 75cl d’eau
  • emmental râpé (facultatif)
  • poivre et sel

Faites revenir les oignons dans une cocotte ou une casserole à fond épais déjà huilée. Ajoutez-y les fanes de radis bien lavées puis la tomate et la carotte coupées en dés. Faites suer un peu. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Versez 75cl d’eau ainsi que le bouillon de légumes. Mettez ensuite les lentilles corail. Salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes environ, puis moulinez le tout.

Servez dans des bols et saupoudrez la soupe d’emmental râpé.

DSC00461 thumb Soupe de fanes de radis

 

Si vous connaissez une autre manière de recycler les fanes de radis, faites le moi savoir dans les commentaires ! Ça me fait toujours très plaisir !! icon smile Soupe de fanes de radis

Bonne semaine !

15 Responses so far.

  1. Solenn dit :

    Cool çà a l’air très bon :) J’avais déjà essayé mais sans tomates et lentilles corail (mais avec une échalote par contre). Sinon on peut peut-être les essayer en pesto ? Je l’ai fait avec les fanes de carottes et çà marche plutôt pas mal ;)

    • Anne dit :

      Coucou Solenn ! Les lentilles corail, ça donne de la texture, je trouve. Il faudrait essayer en pesto, c’est vrai que ça doit être sympa. Il faudra d’ailleurs que je tente ta recette de pesto de carottes dont tu nous as fait part. Merci d’avoir précisé pour l’ail, ça évite les mauvaises surprises !! ;)

  2. Christophe dit :

    Quelle bonne idée ! Justement je jette tout le temps mes fanes de radis…

  3. Yannick dit :

    Bonjour à vous,

    Bravo pour ce blog et cette recette qui me tente bien.
    Bonne journée et à bentôt
    Yannick :-)

  4. Nathalie dit :

    Bonjour,

    Cette recette me rappelle un très mauvais souvenir d’enfance ! Mes parents avaient voulu changer et nous faire goûter les fanes de radis en soupe. Le problème est qu’ils ne s’étaient pas concertés et qu’ils ont salé à tour de rôle !

    Mes frères et soeurs faisaient tous la grimace, comme moi, en leur disant que c’était trop salé mais ils pensaient que nous faisions du cinéma parce que c’était des feuilles de radis qui partaient habituellement à la poubelle !

    Ils ont fini par goûté et on a pu tout jeter à l’évier ! Mais ils ont recommencer l’expérience et je me souviens que ce n’était pas mauvais du tout. J’essaierai peut être d’en faire !

    Merci pour cette recette !

    • Anne dit :

      Merci d’avoir partagé cette histoire Nathalie. J’imagine bien le mauvais souvenir !!! Ça me rappelle l’histoire d’une copine qui détestait les choux de Bruxelles et qui, lorsqu’elle était petite, en avait gardé 2 dans ses joues faisant croire qu’elle les avait mangés jusqu’à ce qu’elle soit arrivée à l’école !

  5. Pierre dit :

    Ça à l’air bon et les superbes photos donnent envie de préparer cette recette.
    Pierre.

  6. Mélina dit :

    Superbe ta recette Anne ! Je vais enfin goûter une soupe de fanes différente de la recette de mon enfance (fanes+pommes de terre+cumin+poivre) ! Je pense que ça aura du succès à la maison. Merci et à bientôt Anne :)

    • Anne dit :

      Merci Mélina pour ton message !! Tu me donnes une nouvelle idée de recette du coup, il faudra que j’essaye !! J’ai essayé au fait la courgette en salade, c’est vraiment super bon, tellement bon que j’en ai mangé plusieurs midi de suite !!! :)

      • Mélina dit :

        Verdict : on s’est régalé avec ta recette ! J’avoue qu’elle est bien pratique aussi ; avec les lentilles (j’ai eu la main un peu lourde!) la soupe était un repas à elle seule. Et puis ça fait du bien lorsque la température du dehors n’est pas ce qu’elle pourrait être !
        Je suis contente pour la salade de courgettes. C’est vrai que c’est délicieux ; je n’en ai pas encore fait cette année, j’attends un peu plus d’ensoleillement :-)

  7. Christine dit :

    J’ai fait de même avec de belles fanes de carottes achetées chez mon maraîcher bio. Les lentilles corails en moins. J’ai cuisiné ces fanes en tarte aussi, c’était délicieux. Je pourrai donner la recette.
    J’aime beaucoup votre blog
    Christine

  8. Anne dit :

    Bonjour Christine,
    merci pour votre commentaire. Une recette de tarte aux fanes de carottes, oui, bien sûr que ça nous intéresse ! Merci d’avance ! Anne.

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