Voici une recette de salade que j’ai trouvée dans le livre 500 plats végétariens et un peu modifiée…

recetteradisavocat thumb Salade avocat tomate

Ingrédients  pour 2 petites salades :

1 avocat

1 tomate

8 radis

1 échalote

1 citron

2 cuillères à soupe de pignon de pin

du basilic haché

De la mâche

Pour la vinaigrette :

Vinaigre balsamique, huile de colza, moutarde, sel et poivre.

saladeavocattomate thumb Salade avocat tomate

Faites revenir les pignons de pin dans une poêle sèche. Dès qu’ils sont dorés, retirez-les du feu et laissez-les refroidir. Coupez le citron, conservez-le près de vous, puis l’avocat en tranches que vous arroserez de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.

Coupez les tomates, l’échalote, les radis en fines tranches. Mélangez le tout, terminez par le basilic et les pignons de pin.

Préparez la vinaigrette et versez-en sur le mélange, laissez mariner ainsi pendant 5 mn environ.

Nappez le fond de l’assiette de mâche, couvrez avec les tranches d’avocat. Puis déposez le mélange au centre.

C’est prêt.

Atout santé de cette recette :

L’avocat vous apportera énormément de bienfaits. L’avocat est très riches en minéraux (potassium, phosphore, magnésium), il vous fera également bénéficier de ses vitamines A,B,C et E, ainsi que de ses acides gras insaturés. On recommande l’avocat en cas de surmenage ou de grande fatigue.

Le radis, quant à lui, est réputé pour ses bienfaits sur la digestion, de plus il facilite le transit et protège les petits vaisseaux sanguins. Il contient aussi énormément de minéraux et d’oligoéléments : potassium, fer, calcium et soufre et de la vitamine C et de la P.

La tomate favorise l’élimination des toxines, favorise le transit et stimule le système immunitaire. (Sa peau peut irriter certains intestins)

Elle vous apportera elle aussi plein de minéraux et d’oligoéléments : potassium, calcium, phosphore, magnésium. Ainsi que des vitamines A, C et E.

L’huile de colza vous apportera de bons acides gras et le vinaigre aide également à éliminer les toxines et équilibrer la flore intestinale.

En bref, une petite salade pour un grand ménage d’intérieur !! 😉

Si vous aimez cette recette, n’hésitez-pas à la partager sur facebook ! (J’dis ça, j’dis rien… ) 😉

Bonne semaine, profitez bien de votre semaine !!!!

9 Responses so far.

  1. Mlle Pigut dit :

    Chapeau pour cette petite salade pleine de bonnes choses ! L’association de ces végétaux est très bien vue, j’ai très envie de goûter ce mélange.

  2. Yannick dit :

    Bonjour Anne,

    Voici une recette équilibrée. De plus le basilic a également des vertus digestives renforçant ainsi l’efficacité de tout ce que tu as cité.
    Très bonne recette sur le plan digestif.

    Bonne journée à toi et à bientôt.
    Yannick

  3. Sab dit :

    Hum! Elle a l’air bonne cette salade!! J’adore l’avocat et la mâche!
    Dis, la mâche c’est (nutritionnellement parlant) meilleur que les autres salades?

    • Anne dit :

      Coucou Sab, je ne sais pas si la mâche est meilleure que les autres, mais en tout cas elle est très bonne : elle contient de la vitamine C, vitamine E et du béta-carotène en grande quantité Elle possède donc des propriétés antioxydantes. Elle est également riche en vitamine B9 (intéressant pour les femmes enceintes puisque cette vitamine est bonne pour le développement des bébés), et en fer.
      Pas mal pour une petite salade !! 😉 Bisous.

      • Sab dit :

        Rien que ça??!! C’est pas mal pour une salade en effet!
        Je sais pas toi, mais c’est celle que je préfère des salades vertes!

        Merci pour ta réponse Anne :)
        Bisouilles!

  4. Solenn dit :

    Alors un peu adaptée (parce qu’en rade de quelques ingrédients : chou rave rapé au lieu des radis, pas de pignon de pin ni de basilic, et vinaigrette à l’huile de sésame, huile de noix, vinaigre balsamique et moutarde aux figues), cette petite salade est aussi très savoureuse sur le plan gustatif. Merci Melle Anne :)

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