coeurfruitslegumes72dpi 300x300 Radicaux libres et antioxydants

Aliments antioxydants

Les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des molécules produites naturellement par notre organisme. Toutefois, il s’agit de molécules instables qui, produites en excès, dégradent les cellules dont ils accélèrent le vieillissement. Les experts soupçonnent les radicaux libres d’être à l’origine de nombreuses maladies inflammatoires.

Il existe également des facteurs extérieurs qui augmentent la production de radicaux libres dans notre organisme :

  • l’alcool,
  • la cigarette,
  • la pollution,
  • une trop forte exposition au soleil,
  • certains médicaments

Les antioxydants :

Les alliés anti-radicaux libres sont les antioxydants. Ils servent de défense face aux radicaux libres. On les trouve dans de nombreux aliments. Les experts préconisent d’en consommer quotidiennement et de façon naturelle dans l’alimentation plutôt que dans des suppléments.

Lorsque notre organisme est dépassé, que les radicaux libres sont en surnombre par rapport aux antioxydants, on appelle cela le stress oxydatif.

Le sress oxydatif serait à l’origine de nombreuses maladies.

Il est donc important de veiller à apporter à notre corps une dose suffisante d’antioxydants à notre corps. Les nutritionnistes recommandent d’en consommer entre 2000 et 5000 unités ORAC par jour sans toutefois dépasser 5000 unités par jour. (L’Orac est la valeur antioxydante.)

Les principaux antioxydants:

Les principaux antioxydants sont :

  • La vitamine A et le beta-carotène
  • la vitamine C
  • la vitamine E
  • les polyphénols
  • le sélénium,
  • le zinc.

Dans un prochain article, je mettrai un tableau des aliments classés par indice ORAC, pour trouver facilement les aliments riches en antioxydants.

Références et bibliographie :

Article de Richard Béliveau

Article d’Edmond Rock 

Article de Thierry Gibault

Définition des antioxydants sur Vitagate.ch

Article universitaire de JP Roussel 

 

15 Responses so far.

  1. Stephanie83 dit :

    L’eau de fleur d’oranger aussi bien en lotion pour la peau qu’à ingérer est un super produit antioxydant !

    J’ai bien aimé cet article complet et instructif :)

  2. […] pomme a, en outre, un indice ORAC élevé, surtout la Granny Smith : 4275/100g et un index glycémique faible : 38 pour […]

  3. […] Navigation des articles ← Précédent […]

  4. […] Plus d’infos sur les antioxydants et les radicaux libres sur cet article : Antioxydants et radicaux libres. […]

  5. […] recette vous fera bénéficier des bienfaits antioxydants des fruits rouges et de la cannelle, puisque les deux sont des champions en la matière. Vous ferez […]

  6. […] est également riche en antioxydants et combat donc le vieillissement cellulaire. L’oeuf est riche en protéines facilement […]

  7. […] Et bien sûr, la betterave rouge est riche en antioxydants qui ont plein d’aspects bénéfiques pour la santé. […]

  8. […] La menthe vous apportera, quant à elle, ses antioxydants. […]

  9. […] pomme a, en outre, un indice ORAC élevé, surtout la Granny Smith : 4275/100g et un index glycémique faible : 38 pour […]

  10. […] Et bien sûr, la betterave rouge est riche en antioxydants qui ont plein d’aspects bénéfiques pour la santé. […]

  11. […] La cannelle est un puissant antioxydant (contribue donc à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres) […]

  12. […] Et bien sûr, la betterave rouge est riche en antioxydants qui ont plein d’aspects bénéfiques pour la santé. […]

  13. […] tous les choux, les choux de Bruxelles, sont une excellente source d’antioxydants, et luttent ainsi contre le vieillissement cellulaire. Les choux augmentent la résistance […]

  14. […] Les baies de Goji, au vu de leur excellente source de cuivre sont donc plutôt bénéfiques pour la formation des globules rouges, et la lutte contre les radicaux libres. […]

  15. […] idéale car, grâce au chou-rave, la betterave rouge et la carotte, elle contient énormément d’antioxydants qui vous permettront de lutter contre les radicaux libres et le stress oxydatif. Elle vous permet […]

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