On a plus l’habitude de manger le céleri en céleri rémoulade, mais on peut aussi facilement le consommer en purée ou en soupe.

Voici cette petite recette de purée de céleri rave qui change de la classique purée de pommes de terre.

pure de cleri rave recette thumb Purée de céleri rave : recette simple

Ingrédients pour une purée de céleri rave :

Un céleri rave (un demi s’il s’agit d’un gros)
3 pommes de terre
beurre
sel, poivre, noix de muscade

Coupez le céleri rave en morceaux, ainsi que les pommes de terre. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15/20 minutes (testez la cuisson avec votre couteau).
Moulinez le céleri rave cuit et les pommes de terre. Mettez plusieurs noix de beurre à fondre dans la purée, un tour de moulin de poivre. Râpez un peu de noix de muscade sur le tout et servez sans attendre.
Cette purée de céleri rave accompagne bien les viandes blanches ainsi que le poisson.

recette pure de cleri rave thumb Purée de céleri rave : recette simple

On peut faire cette recette sans pommes de terre, mais le goût est alors un peu trop prononcé pour les personnes peu habituées au céleri, notamment les enfants…

L’atout santé de la purée de céleri rave :

Le céleri rave est doté de nombreux atouts.
Le céleri est très riche en potassium et en vitamine K.
Il est extrèmement riche en fibres qui accélèrent le transit intestinal. (Pensez à boire de l’eau lorsque vous consommez des aliments riches en fibres)
Il aurait une action bienfaisante sur les rhumatismes et les problèmes cardio-vasculaires.

Anne Dufour, dans son livre Ma bible santé nature déclare : “Les aliments riches en fibres sont tous, sans exception, très bons pour la santé car ils apportent des vitamines, minéraux et nutriments protecteurs en grande quantité.

Sources santé :
Les 150 aliments santé de Marie-Laure André et Alessandra Moro Buronzo.
Ma bible santé nature par Anne Dufour

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