Un gratin de patates douces, je n’en avais jamais fait. C’est chose faite maintenant. Le goût, pour ceux qui ne connaissent pas, est très proche d’un gratin de carottes. Cette fois ma recette est plus copieuse que d’habitude puisque j’ai cuisiné pour 6.

gratin de patate douce thumb Gratin de patates douces

 


Recette de gratin de patate douce pour 6 :

1 kg de patates douces
1 litre de lait
3 oeufs
100 g de fromage râpé
1 gousse d’ail
De la noix de muscade, un peu de gingembre, du poivre et du sel.

patates douces thumb Gratin de patates douces

Commencez par écraser l’ail et laissez-le reposer. Ensuite, épluchez les patates douces, coupez-les en fines tranches (5mm environ). Puis mettez les tranches dans une cocotte, versez le lait dessus et ajoutez un peu de poivre, de sel, de noix de muscade puis l’ail que vous aurez également émincé.
Laissez cuire entre 20 et 30 minutes à feu doux. Ecrémez si besoin. Disposez les tranches à l’aide d’une écumoire, dans un plat à gratin. Continuez de laisser réduire le lait dans la cocotte pendant encore 5 bonnes minutes.
Pendant ce temps, mettez votre four à préchauffer à 210° (Th 7), puis cassez les 3 oeufs dans un saladier et ajoutez-y le lait qui aura réduit de moitié environ. Battez un peu puis versez dans le plat à gratin. Saupoudrez le tout de fromage râpé.
Enfournez ensuite pendant 15 minutes.

gratin patate douce thumb Gratin de patates douces

L’atout santé du gratin de patate douce :

La patate douce est un aliment très nutritif qui vous apportera un bon nombre de vitamines (A,B et C) ainsi que des minéraux tels que le manganèse, le cuivre et le potassium. La patate douce est une bonne source d’antioxydants.
Elle aide également votre système immunitaire.
La patate douce est une excellent e source de cuivre et de manganèse qui sont bénéfiques pour les os, cartilages et tendons particulièrement.
Le potassium qu’elle contient est, quant à lui, bénéfique pour le fonctionnement du coeur.
Le Professeur David Khayat classe la patate douce comme étant un bon aliment dans la prévention des cancers.

Voici une petite video qui met à l’honneur la patate douce dans l’alimentation pour les enfants.

Bonne semaine !!

One Response so far.

  1. PATRICIA dit :

    Bonjour, j’ai moi-même découvert les recettes salées de la patate douce l’an dernier et c’est un vrai régal. Dans ma famille on ne la mangeait que comme dessert, en rondelles, frites puis saupoudrées de sucre. Je me suis lancée dans le salé et je ne le regrette pas du tout. Merci pour toutes ces informations très utiles. A bientôt.

Laisser un commentaire


 

La newsletter de l'alimentation santé facile





* champ obligatoire.



Garantie sans spam.

 

Recherche personnalisée


Articles récents

Que mettre dans son...

Posted on déc - 27 - 2015

0 Commentaire

Une astuce pour éviter...

Posted on oct - 26 - 2015

0 Commentaire

Verrines de tiramisu à...

Posted on juil - 27 - 2014

1 Commentaire