Recette  : Choux de Bruxelles aux lardons

Cette recette de choux de Bruxelles aux lardons est très facile et rapide à faire. Je trouve qu’elle est idéale comme recette automnale.

choux de bruxelles lardons thumb Choux de Bruxelles aux lardons

Ingrédients :

400g de choux de Bruxelles frais

1 oignon

1 barquette de lardons nature

du thym

Poivre noir

Faites pré-cuire les choux de Bruxelles à la vapeur. (Je les ai mis à cuire 10 minutes à la vapeur pour 400g de choux de Bruxelles).

Faites blanchir l’oignon émincé dans une poêle huilée. Mettez-y les lardons, faites cuire un peu puis versez dessus les choux de Bruxelles pré-cuits à la vapeur.

Mettez y le thym, le poivre puis faites dorer le tout.

C’est prêt.

choux de bruxelles aux lardons thumb Choux de Bruxelles aux lardons

L’atout santé de la recette choux de Bruxelles lardons

Cette recette vous fera principalement bénéficier des atouts santé des choux de Bruxelles et de l’oignon.

Et quels sont-ils ces atouts santé du chou de Bruxelles ?

Comme tous les choux, les choux de Bruxelles, sont une excellente source d’antioxydants, et luttent ainsi contre le vieillissement cellulaire. Les choux augmentent la résistance immunitaire. C’est la raison pour laquelle manger des choux de Bruxelles est recommandé particulièrement en automne et en hiver. (une à 2 fois par semaine tous types de choux confondus serait bien).

Le chou est très riche en fibres et aide donc au transit et ainsi à lutter contre la constipation.

Le chou apporte aussi une bonne de calcium dont l’absorption est facilitée par la haute teneur du chou en vitamine C.

Les choux sont également riches en vitamine B9, E, en beta-carotène, et en magnésium.

La vitamine B9 est recommandé pour prévenir l’anémie, recommandée également durant les fortes périodes de croissance comme la grossesse. La vitamine B9 préviendrait les malformations foetales.

Une étude anglaise a démontré un risque plus important de dépression chez les personnes ayant une carence en vitamine B9, (acide folique). De plus, le magnésium joue un rôle positif bien connu sur le stress.

Le Professeur Khayat, auteur du livre “Le vrai régime anticancer” recommande le chou de Bruxelles qu’il considère comme très bon en terme de prévention, grâce à une présence importante de composés indols. Dans le livre “Les aliments qui entretiennent votre santé” du Dr Senninger, le phénomène est expliqué ainsi: les phytonutriments indoles semblent modifier le devenir des oestrogènes dans l’organisme  et joueraient ainsi un rôle anticancéreux sur la prostate.

L’oignon a aussi son mot à dire en tant qu’aliment bénéfique :

L’oignon est bon contre l’anémie (grâce au cobalt qu’il contient), dans la prévention des caries (grâce au fluor)

L’oignon est également très riche en sélénium, il contient également du zinc, de la vitamine E, de la vitamine C, des carotenoïdes et des flavonoïdes ayant tous une action antioxydante certaine et jouant donc un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Le soufre qu’il contient a également une action anti-infectieuse et anti-rhumatismale.

L’oignon est également recommandé contre la constipation.

recette choux de bruxelles lardons thumb Choux de Bruxelles aux lardons

Et vous comment cuisinez-vous les choux de Bruxelles ?

Sources santé :

Ma bible de la santé nature par Anne Dufour chez Leduc.

200 aliments qui vous veulent du bien par Jean-Marie Delecroix chez Larousse

Les aliments qui entretiennent votre santé par Le Dr Senninger chez Marabout

Les 150 aliments santé par Marie-Laure André et Alessandra Buronzo chez Hachette Santé

Le vrai régime anticancer par le Pr David Khayat chez Odile Jacob

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