Apéritif facile :

Cette semaine, j’ai eu envie de préparer un petit caviar d’artichaut pour aller avec mes rillettes de sardines.
C’est donc avec plaisir, que je vous dévoile une recette ultra simple et rapide de caviar d’artichaut.

caviar daritchaut thumb Caviar dartichaut : apéritif facile !


Ingrédients :

6 fonds d’artichauts surgelés
le jus d’un demi citron
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail.
Une pincée de sel

Ecrasez les deux gousses d’ail, puis laissez reposer. Décongeler doucement les fonds d’artichauts. Coupez-les ensuite en 6. Mettez dans un mixeur, les fonds d’artichauts, le jus du demi citron, les 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, la pincée de sel. Emincez les deux gousses d’ail  et mettez-les dans le mixeur avec le reste. Mixez le tout jusqu’à obtenir une vraie consistance de purée.

caviar artichaut thumb Caviar dartichaut : apéritif facile !


Atout santé du caviar d’artichaut :

Cette recette de caviar d’artichaut vous fera bénéficier des atouts santé de l’artichaut : L’artichaut stimule la production de la bile et facilite ainsi la digestion des graisses. L’artichaut est également un bon diurétique. Il permettrait la réduction  du cholestérol et de l’acide urique. L’artichaut contient des vitamines A,B et C, des minéraux (calcium, fer,cuivre, magnésium, potassium) et des fibres. En outre, l’artichaut tonifie le foie.

L’ail fait partie des 14 aliments sélectionnés par le Dr Béliveau lors de ses recherches dans la prévention du cancer.

Le Dr Richard Béliveau recommande, comme indiqué dans la recette, “d’écraser les gousses d’ail entières puis de les laisser reposer 10 minutes avant de les hacher finement. En effet, broyer la gousse d’ail entraîne d’importantes modifications dans la composition chimique de ce légume” qui confèrent à l’ail “de nombreuses propriétés bénéfiques pour la prévention du cancer.” (extrait du livre “Cuisiner avec les aliments contre le cancer”.)

L’ail est, d’ailleurs un des ingrédients de choix du régime crétois réputé un des meilleurs au monde.

Quant à l’huile d’olive, elle contient une quantité très élevée de gras monoinsaturés qui représentent 80 % de son contenu en lipides. Une alimentation riche en gras monoinsaturés est liée à une diminution du risque de maladies cardio-vasculaires.

Sources santé :

Cuisiner avec les aliments contre le cancer par le Dr Richard Béliveau

Les 150 aliments santé d’Alessandra Buronzo et Marie-Laure André

Hu FB, Stampfer MJ, et al. Dietary fat intake and the risk of coronary heart disease in women.

One Response so far.

  1. véronique dit :

    J’aime beaucoup ce genre de caviar de légumes…Une recette à essayer!

Laisser un commentaire


 

La newsletter de l'alimentation santé facile





* champ obligatoire.



Garantie sans spam.

 

Recherche personnalisée


Articles récents

Verrines de tiramisu à...

Posted on juil - 27 - 2014

1 Commentaire

Les croustillants Aveyronnais

Posted on sept - 16 - 2013

6 Commentaires

Bien se nourrir ce...

Posted on août - 10 - 2013

0 Commentaire