Cette semaine, je vous propose une recette sucrée pour changer un peu. J’ai eu envie de concocter une recette avec des amandes. Je n’ai pas été déçue, c’était très bon.

 amandes chocolat thumb Amandes au chocolat


 

 

 

Ingrédients pour 100 grammes d’amandes au chocolat

100 g d’amandes
100g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
15 g d’eau
15 g de sucre cassonade
50 g de sucre glace
15 g de cacao en poudre

amandes en amandeJPG thumb Amandes au chocolatamandes dcortiques thumb Amandes au chocolat

Mettez l’eau dans une petite casserole et portez la à ébullition, ajoutez le sucre cassonade puis laissez bouillir à feu moyen pendant 2 minutes. Le mélange doit devenir un peu sirupeux.

Mettez votre four à préchauffer à 180°. Préparez une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé dessus.

Dans un récipient, mélangez les mandes et le sirop de sucre obtenu. Mélangez bien soigneusement, de sorte que toutes les amandes soient recouvertes de sirop.

amandes au sirop thumb Amandes au chocolat

Disposez les mandes enrobées de sirop sur la plaque allant au four et enfournez pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.
Cassez le chocolat dans une casserole puis faites-le fondre au bain marie. Laissez tiédir le chocolat.

Dans un saladier, mélangez le cacao en poudre et le sucre glace.
Versez les amandes dans la casserole de chocolat et mélangez bien, afin de recouvrir toutes les amandes de chocolat fondu tiède.

Versez ensuite les amandes recouvertes de chocolat fondu dans le saladier remplie de cacao/sucre glace. Touillez bien. Prenez chaque amande qui doit finir par se détacher des autres une fois bien recouverte de poudre et mettez la sur un plat avec du papier sulfurisé. Une fois toutes les amandes déposées sur le plat, glissez celui-ci au réfrigérateur pendant au moins une heure.

amandes au cacao thumb Amandes au chocolat


Atout santé de cette recette d’amandes au chocolat.

Cette recette est une friandise, certes, mais elle vous fera tout de même bénéficier d’atouts santé indéniables.
L’amande est riche en acides gras essentiels et en protéines. Elle est également riche en minéraux (magnésium,potassium, calcium,phosphore,manganèse) et en vitamines B et E.
L’amande a une action avérée sur la régulation du cholestérol. Grâce à tous ses minéraux, elle est très utile en période de croissance ou de convalescence pour son pouvoir minéralisant. Elle est également nourrissante et énergétique.
Le magnésium qu’elle contient agit sur le stress et régule le transit.
Elle est souvent recommandée aux végétariens.
Le chocolat noir, vous apportera également beaucoup de magnésium et vous aidera donc à déstresser aussi !

Je me suis inspirée de la recette de Soso du blog O miam miam de Soso., que j’ai un peu modifiée. Allez faire un tour sur son blog, il y a plein de super recettes.
Merci à Maria pour les délicieuses amandes ! wlEmoticon smile Amandes au chocolat

Sources santé :

Les 150 aliments santé par Marie-Laure André et Alessandra Buronzo
Les aliments qui entretiennent votre santé par le Dr Franck Senninger.

2 Responses so far.

  1. MANUITI dit :

    JE SUIS CERTAINE QUE C’EST TRÈS BON. MAIS ÉTANT DONNÉ QU’ICI LES AMANDES COÛTENT TRÈS CHERES JE ME DISAIS SI JE POUVAIS ESSAYER AVEC DES MORCEAUX D’AMANDES DE COCO. JE CROIS QUE JE VAIS TESTER ÇA. MERCI POUR LA RECETTE

  2. Je n aurais jamais pensé à les faire moi même! Et c est bien dommage, surtout avec Pâques qui approche, ca ferait de sympathiques sachets à offrir :)

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