Si dans le temps, on administrait systématiquement de l’huile de foie de morue aux enfants, c’était pour qu’ils ne soient pas rachitiques. Dommage que son goût ait plus marqué les mémoires que son efficacité, car, en effet, cette cuillerée était d’une redoutable efficacité. Comme vous pourrez vous en apercevoir dans le tableau ci-dessous, les huiles de poisson sont les produits les plus riches en vitamine D.

Notre corps peut synthétiser lui-même la vitamine D mais seulement grâce au soleil. Faute de soleil suffisant chaque jour, la majorité de la population semble carencée en vitamine D. Et ça ce n’est pas bon du tout.

La vitamine D est indispensable pour les os, le système immunitaire, le système reproductif et la peau.

Mais j’aurai l’occasion de revenir plus précisément sur la carence en vitamine D la semaine prochaine.

D’ici là, voici à nouveau la liste des 15 aliments riches en vitamine D :

Huile de foie de thon (1 cuillère à café) : 250 000 UI
Huile de foie de flétan (1 cuillère à café) : 12 500 UI
Huile de foie de morue (1 cuillère à café) :  440 UI
Saumon cuit (100g) : 360 UI
Jaune d’oeuf : 350 UI
Maquereau cuit (100g) : 345 UI
Sardines à l’huile (100g) : 300 UI
Thon en conserve (100g) : 300 UI
Oeuf entier (unité) : 40 UI
Champignons (100g) : 150 UI
Foie de veau (100g) : 50 UI
Foie de boeuf cuit (100g) : 40 UI
Emmental (30g) : 30 UI
Lait de vache (250 ml) : 15 UI
Beurre (10g) : 4 UI

Une recette riche en vitamine D : Le saumon Dufour

Source : http://www.guide-vitamines.org

Merci d’avance pour vos commentaires !

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