Je voulais vous parler depuis un moment d’un livre dont je me sers souvent dans ma partie atout santé de mes recettes. Je le trouve clair et très complet. Je me suis dit que cela pourrait vous intéresser d’en savoir un peu plus dessus.

200 aliments qui vous veulent du bien thumb 200 aliments qui vous veulent du bien

Il s’agit du livre 200 aliments qui vous veulent du bien par Jean-Marie Delecroix aux éditions Larousse.

Il y classe, par catégorie d’aliments, 200 aliments bénéfiques pour votre santé.

On y trouve les légumes, les fruits (frais et secs), les féculents, les produits de la mer, les matières grasses…

Chacun des 200 aliments a le droit à une double page indiquant ses bienfaits nutritionnels, ses “plus” santé.

Vous apprendrez, par exemple, que le nori est une algue recommandée aux végétariens qu’elle elle apporte de la vitamine B12 que l’on ne trouve pas dans les végétaux.

Vous apprendrez également comment choisir chaque aliment et comment le conserver.

Par exemple, savez-vous que vous pouvez consommer la patate douce crue, mais que dans ce cas mieux vaut la couper à l’économe. Que ses feuilles lorsqu’elles sont jeunes se consomment également, contrairement à celles de la pomme de terre et que vous pouvez conserver la patate douce au réfrigérateur une dizaine de jours dans un sachet en papier ouvert.

Pour chacun d’eux, il y a un petit encart pour vous indiquer où en est la Recherche. Vous connaîtrez ainsi les dernières études faites sur ces aliments santé.

Les annexes sont également super intéressantes comme par exemple le glossaire qui explique bien les nutriments et autres vitamines.

Une autre annexe donne quelques adresses de sites à visiter comme extenso.org ou encore passeport santé.

Extenso.org, par exemple, est le portail d’information de Nutrium (le site du Département de nutrition de l’Université de Montréal). Une rubrique passe ne revue les allégations santé de certains aliments ou combinaisons d’aliments et extenso leur donne une note de fiabilité allant de 0 (farfelu) à 3 (prouvé et incontestable).

Le livre fait plus de 440 pages et est richement illustré par des dessins de Clémence Daniel.

Tout cela fait de ce livre une véritable encyclopédie de l’alimentation santé !

J’espère que cet article vous aura été utile !

Merci pour vos commentaires.

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